ROSSPIRTPROM 提高酒精的产量

14.06.2022

Etalon 酒厂（图拉州）的酿酒厂现代化改造已经完成。 作为投资项目的一部分，更换了两个移动麦芽畦上的麦芽翻转级，并安装了第三个畦。 这些措施将使酿酒厂的生产力从每月 400 000升到 800 000升。 该项目的总成本为5000万卢布。 Etalon有限责任公司是俄罗斯生产酒精的几家酿酒厂之一。 该企业采用传统技术生产。

酿酒工业采用的是未干燥的（绿）麦芽。这种发芽的麦芽用于含淀粉原料的糖化工艺阶段。通过各种谷物浸泡和发芽的过程产生了糖化所需要的酶。

大麦、黑麦、燕麦麦芽产生的是α-淀粉酶，粟芽产生了葡萄糖淀粉酶。在谷物发芽过程中，会发生许多复杂的生化过程，包括维生素和其他生物活性营养素的合成，这些营养物质会转化为酒母，增强代谢过程并促进了酒精和发酵副产物的形成。

麦芽酒具有许多感官特征，更温和顺滑，并具有独特的香气。 麦芽酒的客户是俄罗斯最大的酿酒制造商，他们用其制作流行的伏特加品牌，包括高端产品。根据俄罗斯伏特加 商品原产地标准的要求，生产此类产品必须含有麦芽醇。